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青岛七大盛产海货海湾 鳌山湾鲈鱼最出名

发布日期:2021-11-23 19:40   来源:未知   阅读:

  开海啦!岛城沿海渔民大都驾着渔船出海捕鱼,他们驰骋在青岛近海,打到新鲜的海鲜后返回市场,当天售卖。这些海鲜几乎全都出自我市沿海一线余个海湾内,产量最大、最出名的则是其中的七大湾。自即墨海岸线向黄岛新区海岸线延伸,分别是鳌山湾、崂山湾、胶州湾、灵山湾、龙湾、琅琊台湾、棋子湾。这七大湾产出了青岛本地的海鲜,其中不乏知名的会场螃蟹、胶州鲅鱼、龙湾海马、西施舌等等。昨天,记者分头探访这七大湾,几乎湾湾都有自己的特产,正是这些特产极大地丰富了岛城市民的餐桌。

  “现在鳌山湾里最出名的就是手钓鲈鱼了!”据青岛市海洋与渔业局渔业处的工作人员介绍,鳌山湾位于崂山湾的北部,起自鳌山头,绕鳌山卫、温泉、王村、洼里4处乡镇沿岸,至女岛,形成长约15公里的湾口,面积约250平方公里,水深2—10米。鳌山湾里的海洋资源十分丰富,一到开海季这里盛产虾、螃蟹、虾虎、黑头鱼、鲈鱼、黄鱼、黄姑鱼等,养殖类的还有扇贝。“我们这里有渔民专门到海上去钓鲈鱼,能钓到3到5斤重的鲈鱼,家常烧鲈鱼在即墨当地是一绝。”即墨鳌山卫镇渔民陈玉昌告诉记者,在当地吃酒席,通常都会上鲈鱼,这种鲈鱼都是当地人在海上钓的,味道和养殖的区别很大,非常鲜美。尤其是到了这个时节,很多人周末开车到田横或是鳌山来吃鲈鱼。

  说起崂山湾,市民可能只有一个大概的印象,但要说起会场螃蟹、沙子口鲅鱼,市民肯定是耳熟能详。崂山湾不是我市最大的海湾,但其海岸线从王哥庄开始,一直绵延到团岛的范围,在这里面也有仰口湾、小岛湾等小湾,但都涵盖在崂山湾内。“崂山湾能打到的海鲜特别多,刀鱼、鲅鱼、舌头鱼、八带、黑头、加吉、蟹子、大虾、面条鱼,几乎青岛市面上能见到的海鲜品种都能打到。”沙子口一海鲜店老板王先生告诉记者。“崂山湾是青岛海鲜产量最大的湾了,它的面积不大,但毗邻深海,每年都会形成渔汛,鲅鱼汛、刀鱼汛等,只要渔汛一到,市民就能吃到最新鲜的海鲜。”市海洋与渔业局的工作人员告诉记者,崂山湾是我市近海渔业资源最丰富的海湾了,坐在栈桥附近的中苑码头上,市民都能钓到小鲅鱼、八带、小黄花等,一天钓个二三十条很轻松。

  “胶州湾是青岛的母亲湾,这里孕育的海鲜品种是青岛市最多的。”黄海水产研究所的孙科长告诉记者,每年鲅鱼会游到胶州湾内产卵,出生的小鲅鱼会在胶州湾内捕食小鱼,长到20厘米左右,这些小鲅鱼会游进深海,继续长大,最终形成渔汛。“一到开海季渔船都出海了,胶州湾里能打到很多海螺,此外还有虾虎、八带和杂鱼,酒店里吃的铁锅杂鱼大都是在胶州湾里捕获的。”红岛街道的赵科长告诉记者,当地的渔船大都同市内的海鲜批发市场建立起了联系,他们直接到小港码头送货。“胶州湾里还有大量的蛏子,市民在退潮后到海滩上会发现小眼,这时要往里撒盐,蛏子就会伸出嘴来把盐顶出去,这时捕蛏子的人会在一瞬间用筷子抓住蛏子的嘴。”赵科长告诉记者。

  位于黄岛新区的灵山湾,湾口在鱼鸣嘴与大珠山嘴之间,总面积107平方公里,是黄岛新区面积最大、鱼类资源最为丰富的海湾。石嘴子村55岁村民高义江已经在灵山湾海域捕鱼30多年了,对这个湾的渔业资源情况了如指掌。“现在这个时候,正是灵山湾渔业资源最丰富的季节,近海有阡里虾、赤眼鱼、虾虎、立虾、比管、螃蟹等;而在稍远一些的海域,则能捕捞到鲅鱼和刀鱼。高义江告诉记者,在灵山湾海域最有名的海鲜,当属阡里虾,这种虾主要生存在灵山湾海水浴场以南的浅海区,个头极小,长度也就一厘米多,通体透明,可以炒鸡蛋吃,也可以做虾酱。“这虾看上去不怎么起眼,但物以稀为贵,鲜虾每斤能卖40元,做成虾酱,每斤售价七八十元,而且供不应求。”高义江告诉记者。

  琅琊台湾分5个小湾,这里出产的面条鱼、黄鲫子鱼、八带等非常有名。“说起捕捞黄鲫子鱼,学问可多着呢。”琅琊镇胡家山村72岁村民程恩从已经出海50多年,他介绍,捕捞黄鲫子鱼用的网具叫坛网,每个坛网都有四五十米长,是长方形的。黄鲫子鱼喜欢在距离海面两米左右的水里巡游,渔民得用泡沫制成的浮子来控制网具的高低。

  “其实我们的祖辈最早是用坛子来控制网具高低的。需要网具在海里下降的时候,就在坛里多装水;需要网具上升的时候,就将坛里的水倒出一些来,这种网具之所以叫坛网,就是这么来的。”程恩从告诉记者。

  “在别的海域,你还真捕不到这么多八带和黄鲫子鱼,这可能跟这里比较独特的水质和地理位置,以及渔民习惯使用的网具有关。”琅琊镇杨家洼村主任杨洪发认为,琅琊台湾是一个相对比较封闭的海湾,这里几乎没有河流入海,因此海水盐度较高,可达到30%左右;海水纯净,常年是清澈的蓝色,自然就成为海洋生物聚集的场所。

  拥有66平方公里的辽阔海域。这里有一处海水浴场,沙滩海岸线公里,滩面平缓,海水洁净,被誉为“碧波、银浪、金沙”,是难得的天然海水浴场。由于特殊的地理和气象条件,龙湾里的海浪,每遇东南风达到5级以上,就会呈现出万千银龙奔腾聚会的场面,十分壮观,龙湾也因此得名。

  龙湾地势开阔,所能捕到的海鲜种类繁多,其中海龙和海马较为独特。“每个海域的地理位置、海底沙质、水质等特征不一样,因此在各个海域生活的海鲜就不同,在其他海域,我还真没见过这么多海马和海龙。”斋堂岛村渔民肖长明告诉记者,海马经过晒干后,每斤售价可达千元以上,这一年下来,常在那个海域活动的渔民,平均每户能每年能收获二三十斤干海马,仅靠这个就能收入两三万元。

  棋子湾位于黄岛新区泊里镇西南侧,是黄家塘湾的一部分,黄家塘湾口在董家口嘴与日照市殷家台嘴之间、海域辽阔,螃蟹、大虾、鲅鱼、刀鱼、红头鱼等海鲜都可收获,其中,滩涂出产的西施舌品相好、味道鲜,全国闻名,目前已获农业部“国家地理标志”认证。“西施舌其实也是一种蛤蜊,只不过因它个头较大,吐出的白肉就像一条小舌头,故名西施舌。”泊里镇渔民宋相容告诉记者,“泊里西施舌”所生长的海域,水质无污染,沙滩颗粒均匀松软,又有白马河、横河、两城河大量淡水注入,饵料生物种类众多,因此造就了西施舌良好的品质。

  据宋相容介绍,每年的八月十五前后是挖西施舌的旺季。等退潮后,附近村里的海滩承包户开始雇人专门挖西施舌。“挖西施舌是有技巧的,最好的办法就是在退潮后,用碾子将沙滩碾平,然后在一旁静观,过会儿,便可见平实的沙面上出现小穴;继而,小穴冒出气泡,那是西施舌在下面呼吸呢,只需用小铲轻轻一掘,即可收获。”宋相容告诉记者,当前,这种野生西施舌的数量很少,每斤差不多能卖到七八十元,一般在当地市场就被销售一空了。(记者 赵玉勋 原野)

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